Tricks und Tipps, um mehr aus Ihrem Dampfgarer herauszuholen, und eine Handvoll Rezepte, in denen

Das Dampfgaren ist eine Fundgrube für Lebensmittel, die mit dieser Technik zubereitet werden, die seit der Antike in asiatischen Küchen verwendet wird. Und auch für unsere Bergkörper, die von der Abwesenheit von Fetten in gedämpften Lebensmitteln profitieren. Unter anderem aus diesen Gründen habe ich vor einiger Zeit einen Dampfer gekauft , den ich endlich und jetzt besser ausnutzen kann .

Vielleicht haben Sie auch einen Dampfer zu Hause, der am Boden eines Schranks lacht und darauf wartet, dass Sie sich an seine Existenz erinnern. Es ist dir wie mir passiert, du hast es mit großer Begeisterung gekauft, du hast es ein paar Mal benutzt und bis heute. Nun, es ist an der Zeit, dem Utensil eine kleine Bewegung zu geben, finden Sie nicht? Mal sehen, wie Sie mehr aus Ihrem Dampfer herausholen können .

Vorteile des Dampfens

Erinnern wir uns zunächst an alle Vorteile des Dampfens . Also erfrischen wir beide unsere Erinnerungen, verstehen wieder, warum wir den Dampfer mit solcher Begeisterung gekauft haben und wir wärmen Motoren auf, um das Beste daraus zu machen. Du denkst?

• Das Dampfgaren respektiert das Produkt sehr, das seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften beibehält.
• Es ist eine Kochtechnik, bei der keinerlei Fette verwendet werden, was es ideal für Diäten zur Gewichtsreduktion oder Gewichtsreduktion macht.
• Lebensmittel haften nicht oder verbrennen nicht, da sie nicht mit der Wärmequelle in Kontakt kommen.
• Es ermöglicht die saubere und schnelle Vorbereitung mehrerer Ausarbeitungen gleichzeitig, wodurch Energie und folglich Geld gespart werden.
• Lebensmittel behalten ihren ganzen Geschmack und ihre Nährstoffe.
• Bei Gemüse bleiben die Farben lebendiger, was die Präsentation auf dem Teller verbessert.
• Es ist ein Utensil in Reichweite aller Taschen, deren einfachste Version etwa drei oder vier Euro kostet.
• Der Kauf eines Dampfers ist einfach und wird in jedem Küchengeschäft verkauft.

Tipps und Tricks, um mehr aus Ihrem Dampfer herauszuholen

Die Dampfkochtechnik ist einfach anzuwenden und kann für fast alle Lebensmittel verwendet werden: Fleisch, Fisch, Gemüse, Müsli, Hülsenfrüchte, Brot und Teig, unter anderem. So gesehen und mit den Tipps und Tricks , die wir unten sehen werden, gibt es keine Entschuldigung, nicht mehr aus Ihrem Dampfer herauszuholen .

• Wenn wir Fleisch dämpfen, sind die Stücke, die die besten und saftigsten Ergebnisse liefern, diejenigen mit wenig Fett. Die Geschmacksverstärkung ist einfach, wenn wir sie vor dem Kochen marinieren.
• Der Fisch kann in Backpapier, Papillote oder so wie er ist gekocht gekocht werden. Die erste Technik macht es viel saftiger und ermöglicht es uns, das Stück zu manipulieren, ohne es zu zerbrechen, wenn wir es aus dem Dampfgarer nehmen.
• Wenn gedämpftes Gemüse nicht sofort verzehrt wird, ist es zweckmäßig, es in einem Behälter mit Eiswasser abzukühlen, um das Kochen zu unterbrechen, das Chlorophyll zu fixieren und die Farben sehr hell zu halten.

• Das Würzen des Essens bleibt am besten bis zum Ende, sobald es gekocht ist. Vor dem Kochen können jedoch Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden.
• Der Behälter, auf den wir den Dampfgarer stellen, muss kleiner oder gleich dem Durchmesser der Basis des Dampfgarers sein.
• Die Menge an Flüssigkeit ist der Schlüssel zum richtigen Kochen. Die Flüssigkeit sollte niemals das Essen berühren und es muss genug vorhanden sein, damit es vor dem Kochen nicht vollständig verdunstet.
• Die Flüssigkeit kann mit Gewürzen oder frischen Kräutern aromatisiert werden. Sie können sogar Wein oder ein anderes aromatisches Getränk hinzufügen (die Muscheln sind fabelhaft).
• Um die Dispersion des Dampfes einzudämmen, ist es ratsam (falls nicht erforderlich), den Dampfgarer abzudecken. Das Essen wird schneller kochen.
• Verwenden Sie unter keinen Umständen Öl im Dampfgarer, mischen Sie es nicht mit Wasser oder schmieren Sie es auf die zu kochenden Speisen. Wenn wir möchten, können wir zum Zeitpunkt des Servierens einen Spritzer Öl auf den Teller geben.

• Wenn wir einen Bambusdampfer verwenden, damit das Essen nicht an seiner Basis haftet, sollte es mit schwefelhaltigem Papier oder mit Kohlblättern, Mangold, Spinat oder anderem Gemüse bedeckt werden. Dies erleichtert auch die anschließende Reinigung der Körbe.
• Die Garzeiten variieren je nach Lebensmittel, Konsistenz und Größe. Ein Fischfilet kann in drei Minuten fertig sein, während ein ganzes Stück Ration bis zu zehn Minuten dauern kann. Bis wir den Punkt erreicht haben, ist es am besten, von Zeit zu Zeit zu überprüfen, indem Sie mit einem Spieß auf den Lebensmittelpunkt klicken.
• Es ist wichtig, dass das Essen regelmäßig geschnitten wird, damit das Kochen gleichmäßig ist.
• Wenn wir einen mehrstufigen Dampfgarer verwenden, um verschiedene Lebensmittel gleichzeitig zu kochen, ist es ratsam, das härteste und langsamste Garen in die unteren Körbe und die weicheren Lebensmittel in die oberen zu geben.

Gesunde Rezepte zum Dämpfen

Wir haben den Dampfer bereits aus dem Schrank, staubig, sauber, makellos und einsatzbereit. Wir wissen auch, wie wir das Beste daraus machen können und mit welchen Tricks wir es erreichen können. Nun bleibt es nur noch, sie in die Praxis umzusetzen und was gibt es Schöneres, als mit einem dieser gesunden Rezepte zum Dämpfen zu beginnen .