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Obwohl es von vielen als umstrittenes Essen angesehen wird, ist die Wahrheit, dass Foie eine exquisite Delikatesse ist, die aufgrund ihrer Vielseitigkeit viel Spiel in der Küche bietet und die wir normalerweise für unsere Weihnachtsmenüs verwenden. Deshalb haben wir das Internet nach den 18 Rezepten durchsucht, die Sie probieren müssen, wenn Sie von Foie besessen sind .
Es gibt zwei Arten von Foie: Ente und Gans. Der erste hat einen intensiveren Geschmack und ist kleiner, während der Gans cremiger und sein Geschmack zarter ist. Auf dem Markt finden wir es Cru (roh), Frais (frisch), Mi-Cuit (teilweise gekocht) und Dosen (Dosen). Wenn Sie wissen möchten, welche Rezepte am besten zubereitet werden können , lesen Sie weiter.
Vorspeisen
Wenn Sie reine Foie mögen , dann ist dieses Salz-Foie-Rezept genau das Richtige für Sie. Verpassen Sie für eine spektakuläre Präsentation nicht diese beiden köstlichen Vorschläge, ein paar Gläser Foie Mi Cuit mit Chutney und einige knusprige Pralinen von Foie und Mandel.
Foie passt sehr gut zu Äpfeln . Für diejenigen unter Ihnen, die Thermomix haben, werden Sie dieses Rezept für Foie Mousse und Ziegenkäse mit karamellisierten Äpfeln und diesen Toast mit Foie auf Apfel in Honig lieben.
Es lohnt sich immer, Wonton-Teig in unserer Gefriertruhe zu haben, damit wir diesen knusprigen Ziegenkäse und Foie jederzeit zubereiten können. Wenn Sie Cannelloni machen, sparen Sie ein wenig Fleisch, um diese großartige Törtchen- Vorspeise mit Fleisch-Cannelloni und Foie Gras-Füllung zuzubereiten.
Zuerst
Obwohl Foie mit Designerküche in Verbindung gebracht wird, wie in diesem Rezept für Artischocken mit Traubenkaramell und Foie-Eis, ist es in Wahrheit eine ideale Zutat, um es in traditionelle Rezepte zu integrieren , und wenn Sie sich diese galizische Hühnchen-Empanada nicht ansehen mariniert in Soja und Honig, Pilzen, Rosinen und Foie Mousse. Tränkt Ihnen nicht das Wasser im Mund?
Um die Gäste mit offenem Mund zu lassen, gibt es nichts Schöneres, als vom ersten Moment des Essens an beeindruckende Gerichte zu servieren. Deshalb werden Sie diese karamellisierte Foie-Creme mit Feigenmarmelade oder diese mit Foie-Creme überbackenen Pilz-Cannelloni und Garnelen lieben . Ich glaube, ich kann mich nicht für einen der beiden entscheiden.
Sekunden
Foie ist auch eine sehr geeignete Zutat , um als zweiter Gang zu dienen . Dieses mit Foie und Cognac-Sauce gedünstete Kaninchen ist das beste Beispiel. Ersetzen Sie die Kaninchenleber durch Entenleber, und Sie erhalten ein Gericht, das für einen König geeignet ist. So ist der mit Apfel und Foie gefüllte Fasan, ein leckeres und anderes Gericht, das eine Feier wert ist, um es vom Kochen bis zur Verkostung zu genießen.
Zum Abschluss unserer Rezepte für Sekunden schlage ich dieses Rezept für Hühnchen mit Entenstopfleber mit Brioche und Trüffel vor, das im Atrium-Restaurant des Nomad Hotels in New York serviert wird . ?
Nachspeisen
Wir kamen zu den Desserts mit Foie Gras. Ja, Sie haben richtig gehört, Desserts mit Foie . Obwohl es nicht so scheint, eignet sich Entenleber auch gut für die Zubereitung von süßen Gerichten. Möchten Sie es überprüfen? Verpassen Sie also zunächst nicht diesen köstlichen Käse-Foie-Kuchen mit Feigenmarmelade
Ein weiteres köstliches Dessert, das mit Foie zubereitet werden kann, sind diese Foie-Trüffel mit Karamell und Apfel, die auch im Voraus zubereitet und fertig gefroren werden können. Dann müssen Sie sie nur rechtzeitig zum Auftauen herausnehmen. Ich schließe mit einem Schnörkel: einige Feigen mit Foie Gras in Pedro Ximénez, ein Rezept von Joan Roca, um alle mit offenem Mund zu lassen.
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