Eine Gruppe spanischer Köche , kleine Produzenten in Verbindung mit einer Online-Plattform für den Lebensmittelverkauf, kommt zusammen, um die Red Cooks-Community zu gründen , die den nachhaltigen Konsum durch direkten Einkauf bei kleinen Produzenten und damit die nachhaltige Wirtschaft fördert und Respekt für die Umwelt .
Der neue Trend der Bevölkerung besteht darin, gesündere und weniger gentechnisch veränderte Lebensmittel zu verwenden. Darüber hinaus wird der Schutz der Umwelt zunehmend zur Notwendigkeit, was sich natürlich auch in der Restaurierung widerspiegelt. Dies ist die Meinung von Josean Merino , Küchenchef des MarmitaCo- Restaurants in Vitoria , einem der Hauptförderer von Online- Köchen, der eine Bewegung in diesem Sektor hervorbringt , die nachhaltige Gewohnheiten in unseren Unternehmen sowie einen gerechteren und verantwortungsbewussteren Konsum festigt. .
Köche und Familien haben oft Schwierigkeiten , Zugang zu hochwertigen Produkten aus der Region zu erhalten . Wir können zum Beispiel nicht nur direkt beim Gärtner einkaufen, sondern fördern auch einen fairen Preis und damit eine wirtschaftliche Entwicklung.
Die Community hat bereits 160 Mitglieder, darunter Fachleute aus dem Gastgewerbe und der Gastronomie sowie Produzenten aus ganz Spanien. Die Idee ist, dass die Menüs die Rückverfolgbarkeit der Zutaten zeigen.
Im Rahmen der programmierten Aktivitäten plant Red Cooks, Hoteliers und Gastronomen, Verbraucher und Kunden sowie Produzenten zusammenzubringen, um respektvolle Gewohnheiten zu fördern und Erfahrungen, Rezepte und Ratschläge auszutauschen, um eine verantwortungsvollere gastronomische Kultur zu verbreiten.
Weitere Informationen - Network Cooks Direkt zum Gaumen - Balearische gastronomische Auszeichnungen, Erstausgabe Direkt zum Gaumen - Frankreich gewinnt den Bocuse d'Or 2013
