Inhaltsverzeichnis:
- Juan Diego Sandoval, Bester Raumdirektor
- Gastronomy Awards und Erwartungen unter den Köchen
- Sonderpreis 2016: Vivanco
- Lifetime Achievement Award: Winzer Alejandro Fernández
- Gesunde Gastronomie Auszeichnungen
- Preis für die besten Veröffentlichungen
Die Brüder Sandoval erleben ihren besten Moment und die letzte Probe ist die jüngste Auszeichnung an Juan Diego Sandoval , den National Gastronomy Award als bester Direktor der Halle.
Die Royal Academy of Gastronomy (RAG) hat in den letzten Tagen die Namen der Gewinner in den verschiedenen Kategorien veröffentlicht.
Diese Auszeichnung für den Chef de Sala de Coque Madrid wird dem Nationalen Gastronomiepreis hinzugefügt, der seinem Bruder Mario Sandoval als bester Chef de Cuisine 2013 verliehen wurde .
Die am meisten erwarteten Auszeichnungen der spanischen Gastronomie werden am Montag, den 25. September, verliehen . Es bleibt abzuwarten, wer in diesem Jahr der beste Koch sein wird.
Juan Diego Sandoval, Bester Raumdirektor
Die Jury der National Gastronomy Awards hat Juan Diego Sandoval mit dem National Gastronomy Prize als Best Room Director ausgezeichnet . Sein Talent und seine Arbeit, die Reform des neuen Coque-Restaurants in einen Tempel für den Gaumen zu verwandeln, sind nicht unbemerkt geblieben.
@CoqueMadrid Konzepte, Innovation, Räume https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et
- Juan Diego Sandoval (@JdSandovalCOQUE), 6. September 2017
" Seit seinem 13. Lebensjahr ist er mit dem Catering verbunden. Seine Berufung ist mit den Erfolgen des Familienrestaurants gewachsen.
Juan Diego betreibt einen eleganten, dynamischen und freundlichen Raum , der sich ständig neuen Herausforderungen stellt und eindeutig zu den Anerkennungen von Coque an seinem neuen Standort in der Hauptstadt Madrid beigetragen hat.
Darüber hinaus ist er für die Gestaltung und Verwaltung der Geschäftsaspekte der Gruppe verantwortlich ", betont die Royal Academy of Gastronomy in ihrer Erklärung.
Unter den vielen Glückwünschen und Glückwünschen an Juan Diego Sandoval war einer der ersten sein Bruder Mario, der stolz auf die Teamarbeit war .
Jetzt würde nur noch Rafael Sandoval, Sommelier des Restaurants , als Kandidat für die Auszeichnung seiner Kategorie übrig bleiben , vielleicht für den nächsten Anruf.
Herzlichen Glückwunsch @JdSandovalCOQUE zu Arbeit, Professionalität und Ausdauer.
- Mario Sandoval (@MSandovalCOQUE), 20. September 2017
Für andere in einem einzigartigen Moment @CoqueMadrid
Gastronomy Awards und Erwartungen unter den Köchen
Morgen wird bekannt sein, wer als bester Küchenchef für diese Ausgabe ausgewählt wurde, die zwischen Víktor Arguinzoniz (Asador Etxebarri), Paco Morales (Noor), Albert Adrià (Tickets), Ramón Freixa (Ramon Freixa) und Jesús Sánchez diskutiert wird (Pavillon von Amos).
Bester Sommelier Award
Im Moment kennen wir den Nationalen Gastronomiepreis für den besten Sommelier : Carlos Echapresto vom Restaurant Venta Moncalvillo in Daroca de Rioja, La Rioja.
Dieses kleine Restaurant wird auch von Brüdern geführt: dem Sommelier Carlos und dem Küchenchef Ignacio Echapresto .
Neben seiner hervorragenden Gastronomie zeichnen sich die 1.300 Referenzen seines Weinguts aus , die es zu einem nationalen und internationalen Maßstab in der Önologie gemacht haben.
Mit dem Carlos Echapresto-Preis wird auch seine Informations- und Ausbildungsarbeit als Lehrer auf dem Gebiet des Sommeliers gewürdigt, der sich mit der Weinkultur und der Rioja-Ursprungsbezeichnung bestens auskennt .
Sonderpreis 2016: Vivanco
Die Familie Vivanco, deren Präsenz in der Welt des Rioja-Weins bis ins Jahr 1915 zurückreicht, wurde von der Vivanco Foundation und dem Museum für Weinkultur in Briones für ihre Karriere und ihre informative Arbeit mit dem wohlverdienten Preis ausgezeichnet .
Die Brüder Santiago (Präsident der Stiftung und Vivanco Experience) und Rafael Vivanco (Technischer Direktor der Weingüter) repräsentieren die Kombination einer jahrhundertealten Tradition in der Welt des Weins und einer avantgardistischen önologischen Interpretation .
Lifetime Achievement Award: Winzer Alejandro Fernández
Der Gründer und Präsident der Pesquera Group, Alejandro Fernández, setzt seine 85-jährige Tätigkeit fort und überwacht jedes Detail seiner vier Weingüter.
Sein persönlicher Stil bei der Herstellung kraftvoller Tempranillo-Traubenweine und seine enologische Arbeit seit den 70er Jahren in Ribera del Duero haben ihm diesen Preis für das Lebensprojekt eingebracht.
Gesunde Gastronomie Auszeichnungen
Der Küchenchef Rodrigo de la Calle (Restaurant El Invernadero) als "Herausragende Persönlichkeit" und die spanische Ernährungsstiftung (FEN) als "Institution" werden am kommenden Montag den Preis für gesunde Gastronomie für ihre Arbeit zur Verbreitung und ihr Engagement für die Ernährungserziehung erhalten.
Preis für die besten Veröffentlichungen
Die Jury der Royal Academy hat in der Kategorie der Veröffentlichungen auch den historischen Roman Triclinium von Almudena Villegas mit den National Gastronomy Awards ausgezeichnet . Gastroeconomy, eine digitale gastronomische Publikation unter der Regie von Marta Fernández Guadaño; und das vierteljährliche Männermagazin und Gastro Beef!
Der Preis für die beste journalistische Arbeit 2016 geht schließlich an den Gastronomieexperten und Autor mehrerer Bücher und unzähliger Artikel zu diesem Thema, Luis Cepeda, der seit den 1990er Jahren genaue Gastro-Chroniken veröffentlicht.
Vom Directo al Paladar-Team: Herzlichen Glückwunsch an die Gewinner!
Bilder - Coque Restaurant - Juan Diego Sandoval - RAG - Pixabay
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