Wir müssen uns zuerst in den Hintergrund stellen. Vor kurzem wurde bekannt, dass der aus der italienischen Region Kampanien stammende Büffelmozzarella an einer Dioxinkontamination leidet . Später schlossen mehrere Länder , darunter Frankreich, Japan oder Südkorea, ihre Grenzen für diesen Käse.
Angesichts all dessen stellen sich viele Fragen. Das kann ich natürlich von meinem bescheidenen Wachturm nicht beantworten. Aber wenn ich das in Madrid (Spanien) berichten kann, haben wir sehr gesunde Büffel . Und wenn ich ein Büffel wäre, würde ich sicherlich sehr hübsch sagen. Die Witze beiseite lassen.
Seit zwölf Jahren geben die Büffel aus Madrid eine ausgezeichnete Milch, die einen Mozzarella liefert, um den die italienische Art nichts zu beneiden hat. Nur eine kleine Unannehmlichkeit, es ist 30% teurer. Ich stelle mir vor, dass die höheren Kosten auf Skaleneffekte zurückzuführen sind. Die Produktion im kleinen Maßstab kostet mehr als im großen Maßstab.
Wie dem auch sei, es ist eine Alternative, wenn wir unsere Gesundheit nicht gefährden wollen .
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