Die 9 verrücktesten Versionen des spanischen Covers

Wir alle kennen den Jack, das Pferd, den König der spanischen Tapas, so sehr sie sich auch von den gastronomischen Regionen dieses Landes unterscheiden. Der Vorteil dieser Sorte ist genau, um die kreative Seite zu bekommen, obwohl sie manchmal fast eine Namenszeile benötigen, wie "Lean with Pink Tomate macht mich verrückt" aus dem Vidocq Restaurant in Formigal, das wir im Bild oben sehen. Pa amb tomàquet war gut gesehen.

Die Köche können nicht aufhören zu kreieren und sind in eine sehr verrückte Avantgarde-Eskalation eingetreten, die sich in jedem Talentwettbewerb der Köche selbst übertrifft. Um den Welt-Tapa-Tag zu feiern , bieten wir Ihnen hier nur einige der kuriosesten Versionen unseres Produkts an . Was ist der originellste Snack, den Sie probiert haben und wo?

14 Visionen von Tomatenbrot

Eines der Dinge, die wir in der außergewöhnlichen Sapiens- Ausstellung gelernt haben . Grundlegendes erstellen von CosmoCaixa Barcelona ist , dass die großen Namen in der spanischen Haute Cuisine ein einfaches Tomatenbrot in eine Verbene Möglichkeiten drehen . In diesem Link finden Sie Rezepte von 14 großen Köchen, wie das Brot mit Tomatensashimi von Carles Abellán, die Ravioli mit Pa amb Tomàquet und Olivenöl von Sergio Humada oder das verkehrte Omelett mit Brot mit Tomaten und iberischem Schinken von Nandy Jubany. Vielleicht haben wir keinen Gefriertrockner zur Hand, um Fina Puigdevalls Vorschlag vorzubereiten , aber einige der avantgardistischen Vorschläge dieses Rezeptbuchs können zu Hause ausprobiert werden. Traut sich jemand?

Tamagoyaki: das Hipster-Kartoffel-Omelett

Der typische Omelett-Spieß ist eine der erfolgreichsten Vorspeisen in Bars, aber er wurde bereits hergestellt, wenn Ferrán Adriá vorschlug, ihn in einem Glas zu essen, und es schien uns großartig, warum nicht in Tortilla-Lasagne oder in quadratische Pfanne mit Zucker und Sojasauce. Es klingt seltsam? Gutschein. Verpassen Sie nicht die sieben seltsamsten Tortillas der Geschichte.

Muscheln nach asiatischer Art

Die köstliche galizische Muscheltapa in einer Vinaigrette wird in der Küche des Restaurants Dos Palillos neu erfunden, das darauf spezialisiert ist, Tapas mit asiatischen Aromen neu zu interpretieren. Nun werden die mit Kokoswasser gedämpften Muscheln genommen . Nach mehr als einem Jahrzehnt als Küchenchef bei El Bulli hat Küchenchef Albert Raurich in seinem Restaurant Dos Palillos einen wohlverdienten Michelin-Stern für seine Kombination des Konzepts spanischer Tapas mit orientalischen Zutaten erhalten. Im Jahr 2018 wird dieser avantgardistische Veranstaltungsort zehn Jahre alt und in den kommenden Monaten werden sie die besten kreativen Tapas retten, die sie zu diesem Zeitpunkt vorgeschlagen haben, wie zum Beispiel dasTemaki aus geschmortem Aal oder Mojama mit Mandelöl, Yuzu-Haut und Lachseiern . Delirious und lecker.

Das Casticism neu interpretiert

Wer würde sagen, dass das Bild oben ein Vorschlag für Madrid Kutteln ist ? Wir könnten diesen Namen mit dem typischen Cover der Herbst-Winter-Saison in Verbindung bringen, das in einem Auflauf in einer Taverne im Zentrum von Madrid serviert wird, aber was Küchenchef Mario Sandoval im Restaurant Coque vorschlägt, geht noch weiter und nennt es "Iberico a la madrileña". Seine Stärke: die Verschmelzung von Schinkenperlen, Kastanien und Kartoffeln . Das Restaurant erneuert jeden Tag die Rezepte von Großmüttern und Müttern mit einem unverwechselbaren Touch. Auf diese Weise gewannen sie die Auszeichnung für die beste kreative Tapa von Madrid Fusion 2017 mit einem köstlichen Vorschlag für einen Ochsenschwanz-Eintopf auf gewürztem Omelettdas sah optisch aus wie ein mexikanischer Taco. Wer gibt mehr?

Kroketten gefüllt mit allem Essbaren

Wenn es sich um eine Zutat handelt, die gegessen werden kann, kann daraus ein Knabbergebäck gemacht werden. Das Füllen mit Schinken, Kabeljau oder Steinpilz klingt nach einer Komfortzone. Warum nicht eine Krokette Casar-Kuchen mit Focaccia-Brot und gerösteter Paprika-Marmelade ? Oder Foie mit Ochsenschwanz oder Carabineros und Kimchi . Es würde uns an Zeilen mangeln, um das Sortiment der Gastrocroquetería de Chema in Madrid zu beschreiben, die vom Finalisten als bester Koch in Spanien 2014 geführt wird. Falls es jedoch zu kurz kommt und wir die besten Vorschläge für dieses Cover erfahren möchten, lassen wir Ihnen hier die 11 Standorte unverzichtbar auf der spanischen Krokettenroute.

Pescaíto mit Lötlampe

Dieses malerische Cover passiert, wenn Sie zwei große galizische Köche, Gerson Iglesias und Carlos Barreira , von Ruxe Ruxe (Vigo), eine Xarda oder Makrele, einsetzen. Das typische Fischgericht überraschte auch bei der Verkostung des XIII Design Tapas Contest in Madrid Fusión für den bizarren Vorschlag, der zuvor bei der Auswahl des Vigo Flavours Market gewonnen hatte. Das Rezept für den Originalumschlag beginnt mit einem gegrillten Xurelo mit Millobrot. Aber hier, mit einer Lötlampe, nennen sie es "xarda a la lama, kimchi und tapioca marinera" . Vergast mit dem Saft seiner eigenen Dornen - was ihm einen noch intensiveren Meeresgeschmack verleiht - mit einem Hauch von Algen, Salicornia und Planktonbrot . Galizische reine Avantgarde!

Algen, Algen überall

Achten Sie auf diese Namen, denn sie werden sicherlich in den kommenden Jahren zum Reden bringen: Francisco Javier und David Ruiz Fonta , sehr junge Köche bei La Jamada, ein Projekt von Küchenchef Antonio Arrabal in Burgos , der den Preis für das beste Konzept für den letzten nationalen Wettbewerb gewonnen hat von Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid , ein wichtiger Termin, um zu wissen, was sich in der avantgardistischen Mini-Version bewegt. Ihr Delikatessengeschäft hieß "Eingelegte Foie mit geräucherter Stöcker und Gurken"., dampfend und lecker. Dies ist das Ergebnis einer Küche, die auf Risiko und Innovation setzt, selbst in der revolutionären Tatsache, neuen Generationen von Köchen eine echte Chance zu geben. Wir sind schon gespannt, was sie bei den nächsten Wettbewerben präsentieren werden.

Das Ungenießbare wird auch gegessen

Es wäre das typische Foto, das Instagram an einem bestimmten Tag platzen würde, denn schön ist eine lange Zeit. Nehmen wir an, wir hätten nicht in tausend Jahren daran gedacht, ein Bündel Laub, Holzstäbchen, Steine ​​und einen Pilz als Deckungsvorschlag zu präsentieren. Nun, der junge Koch Alberto Montes Pereira vom Restaurant Atrio Relais & Châteaux in Cáceres hat darüber nachgedacht und es "Herbstvergnügen" genannt . Aber warte, das Beste ist Trompe l'oeil, da in diesem Cover nichts so ist, wie es scheint, und wir tatsächlich eine "Bao-Pfanne mit einem Shitake-Eintopf" gefunden haben . Kein Wunder, dass er den ersten Preis beim Valladolid-Wettbewerb 2016 gewonnen hat.

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