Pop-up-Restaurants in Spanien kommen sie zu bleiben?

Letzten Sommer habe ich über The Loaf gesprochen, eine Pop-up-Bäckerei, die drei Monate in San Sebastián war und einen großen Erfolg hatte, und heute möchte ich Ihnen von einer neuen Mode erzählen, die sich in unserem Land allmählich etabliert, Pop-Restaurants in Spanien, aber kommen sie, um zu bleiben? Oder ist es nur eine vorübergehende Sache?

Es ist klar, dass das wirtschaftliche Zeitalter, in dem wir uns befinden, kein gutes ist und dass man in jeder Art von Handel erneuern oder sterben muss, um zu überleben. Dies wird immer häufiger als Mangel an Einfallsreichtum angesehen, und es werden Beispiele angeführt von Unternehmen, die bereits vor einigen Jahren im Rest der Welt gearbeitet haben .

Aber was ist ein Pop-up-Restaurant?

Ein Restaurant von up ist ein temporäres Restaurant mit Ablaufdatum , das Monate, Wochen oder sogar bestimmte Tage oder Stunden dauern kann und das überall und an Orten aktiviert werden kann, die so unterschiedlich sind wie ein Privathaus, eine Fabrik, ein Wohnwagen, ein Zug, ein Boot, ein Festival oder ein verlassener Ort, der für die breite Öffentlichkeit attraktiv ist.

Die Attraktivität dieser Restaurants liegt in der Einzigartigkeit des Standorts, der schlechten Haltbarkeit im Laufe der Zeit und natürlich den geringen Kosten. Sie nutzen soziale Netzwerke wie Twitter, um sich bekannt zu machen, und die auf diese Weise erlangte Geheimhaltung und Exklusivität ist eine der Stärken, die sie haben.

Sie werden von renommierten Köchen oder vielversprechenden jungen Leuten ausgenutzt, die mit diesem abgelaufenen Restaurant ihre Arbeit bekannt machen wollen, obwohl einige Personen diese Art von Veranstaltung auch ohne Angst starten. Diese Art von Restaurant entstand vor einigen Jahren in London und New York , aber erst vor zwei oder drei Jahren verbreitete sich die Idee im Rest der Welt.

Pop-up-Restaurants auf der ganzen Welt

Von Paris nach Los Angeles, Berlin, Tokio oder Brüssel sind verschiedene Länder verteilt. In Berlin organisiert der Speinsenklub Neukölln, der von zwei Schwestern geführt wird, an jedem letzten Sonntag im Monat ein Themenessen für etwa 30 Gäste, das jedes Mal an den unerwartetsten Orten stattfindet. Die Ludobites des französischen Küchenchefs Ludo Lefebvre haben sein Restaurant mehrmals in Los Angeles herumgeschleppt, öffnen einen Monat, schließen und ziehen um.

Da er nur über Twitter Kontakt hat , mag er das Auftauchen des Namens nicht und sagt lieber, dass er auf Tour ist. Das Cube mit Blick auf den Dom in Mailand oder den Big Ben in London. Dieses Restaurant der Marke Electrolux Appliance ist stolz darauf, dass alle Köche einen Michelin-Stern haben.

Sie sind bereits in Spanien

Die Modeerscheinung der kurzlebigen Restaurants ist auch nach Spanien gekommen, und obwohl sie immer noch eine "Seltenheit" aufweist, scheint sie zu stampfen und zu bleiben. Im vergangenen Februar fand anlässlich des Valentinstags zwei Tage lang die Titanic in Barcelona statt, die ein vom berühmten Schiff inspiriertes Galadinner beinhaltete.

Ebenfalls in Barcelona verwandelte We Pop im März den Schönheitssalon The Secret Room in einen späteren Raum, in dem alles serviert wurde, von gegrilltem Fleisch über Guacamole bis hin zum Rhythmus des DJs. Um ihre Abenteuer zu verfolgen und sich über mögliche Rückgaben zu informieren, müssen Sie ihnen auf Facebook folgen.

Und in Madrid hat die Firma Menudavida Organic Food mehrere Pop-up-Erfahrungen mit der Verkostung von Gerichten an geheimen und geheimen Orten gemacht . Die Adresse und Details werden in letzter Minute bei der Buchung per E-Mail bekannt gegeben.

Die Nachteile

All dies ist aus meiner Sicht sehr interessant, anders und mit einer bemerkenswerten Vorstellung von sicherem Erfolg, schließlich zieht das Geheime immer Aufmerksamkeit auf sich und die dunkle Seite der Dinge hat ihren Reiz, aber natürlich haben wir aufgehört zu überlegen, ob Sind diese Arten von Restaurants absolut zuverlässig? Sind Lebensmittelsicherheit und Hygiene in diesen Räumlichkeiten zu 100% gewährleistet? Was passiert, wenn jemand krank wird?

In vielen Fällen erhalten Sie nicht einmal eine Rechnung als Nachweis . Wer wird behauptet, wenn sich eine Zutat in einem schlechten Zustand befand? Wenn das eventuelle Restaurant möglicherweise gar nicht mehr existiert … Andererseits kann diese Art von temporärem Geschäft als unfair angesehen werden, je nachdem, wie Sie es betrachten. Wenn Sie ein lebenslanges Restaurant neben dem Eiffelturm haben und jemand eine Veranstaltung wie diese zum Lachen mitbringt, ist dies für den örtlichen Gastronomen möglicherweise nicht allzu lustig.

Und ich möchte denken, dass all diese kurzlebigen "Orte" eine Vollversicherung für Arbeiter und Kunden haben. Wahrscheinlich ja, zumindest die gut organisierten, aber die, die in einem Privathaus gemacht werden. Ich denke, dass ich in meinem Fall viel darüber nachdenken würde, in ein Restaurant zu gehen, aber da es so aussieht, als würden sie bleiben , muss man gut informiert sein.

Bilder - abbestriana, jlastras
En Directo al Paladar - Der Laib. Eine Pop-up-Bäckerei in San Sebastián