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Sicherlich konnten viele der Leser von Directo al Paladar einige Tage Urlaub genießen und den 1. Mai nutzen, und wenn Sie wie ich aus Madrid kommen, hätten Sie eine lange Brücke bauen können. Darüber hinaus hat in weiten Teilen der Halbinsel das Wetter begleitet, so dass … Urlaub + gutes Wetter = Grillen .
DAP hat seit langem einige Tipps zum Grillen veröffentlicht. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass ein guter Grill mit einem guten Feuer beginnt. Ohne sie kann wenig getan werden, und das Feuer eines Grills zu meistern ist nicht einfach. Heute möchte ich einige Tricks für schwierige Situationen teilen, mit denen Sie das Grillfeuer meistern können.
Ein guter Grill basiert auf den Kohlen . Die Flamme muss fast vollständig verschwinden, und das Erreichen einer guten Glut ist der Schlüssel. Vor allem ist es wichtig, dass die Wärme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt wird, die wir zum Kochen verwenden werden. Wie fast jeder weiß, ist es am besten, Holzkohle zu verwenden. Entweder Gemüse oder Mineral. Dort habe ich keine Präferenz. Und damit die Holzkohle Feuer fängt, können Sie zuerst Brennholz verwenden.
Wenn wir gut vorbereitet haben, ist es normal, dass wir Grilltabletten oder gut getrocknetes Brennholz zusammen mit etwas Papier haben. Dort gibt es nicht viel Rätsel. Sie machen viel Papier, legen eine Pille, Brennholz und / oder Holzkohle hinein und haben die Glut bereit. Aber wir werden nicht immer so viele Ressourcen haben. Was ist in diesen Fällen zu tun? Hier kommen die folgenden Tricks ins Spiel.
Öl, Salz und Kartoffelchips
Es ist sehr unwahrscheinlich, dass Sie kein Öl oder Salz haben, wenn Sie grillen gehen. Und wenn Sie sie nicht haben, ist es am besten, wenn Sie in ein Restaurant gehen und Probleme loswerden.
Was tun mit dem Öl? Sprühen Sie leicht die grünen Stämme, die die Beleuchtung nicht beenden, oder das große Holz, das die Erwärmung überhaupt nicht beendet. Sie werden den Effekt sehen. Das Öl wirkt als Beschleuniger , und was sich bisher in keiner Weise entzündet hat, ist jetzt etwas anderes. Achten Sie natürlich darauf, es nicht zu übertreiben.
Eine andere Sache, die als Beschleuniger verwendet werden kann, sind die Kartoffelchips . Ja, das hast du richtig gelesen, Pommes. Von dieser Tasche. Sie brennen sehr gut und ein kleiner Haufen Kartoffeln kann in extremen Situationen als Pille dienen. Probieren Sie es aus, es ist kein Witz. Aus Mangel an einer guten Ananas natürlich. Die Ananas ist unübertroffen und mit mehr Öl beträufelt.
Ein weiteres wiederkehrendes Problem beim Grillen ist, dass wir zu viel Flamme haben , dass die Mitarbeiter bereits hungrig sind und dass sie Druck auf uns ausüben, um zu sehen, wann die Kohlen fertig sind. Hier besteht der Trick darin, die Flammen mit Salz zu senken . Es kann auch vorkommen, dass bei der Herstellung von fettem Fleisch, hauptsächlich Speck, Fett freigesetzt wird, das beim Verbrennen eine Flamme verursacht. In diesem Fall ist es auch nützlich, Salz direkt auf die Kohlen zu geben, um die Flamme zu töten. Übrigens immer am Ende salzen, um zu verhindern, dass Lebensmittel "schwitzen" und Wasser, die Temperatur zu stark senken. Denken Sie daran, dass grundlegende chemische Reaktionen in der Küche stattfinden sollen. Hauptsächlich Maillards , und dafür braucht man Wärme (wie das Lied).
Kräuter und geröstetes Gemüse
Es ist wichtig, das Gemüse in Olivenöl zu verteilen , wenn es gut aussehen soll. Andernfalls sind sie sehr trocken, nicht sehr lecker und die Herstellung dauert lange. Es ist am besten, eine Schüssel oder eine Schüssel oder einen tiefen Teller mit Öl zu füllen und das Gemüse dort zu verteilen. Das gleiche kann mit Fleisch- oder Gemüsespießen gemacht werden. Wenn das Öl erhitzt wird, erleichtert und würzt es das Kochen des Grills.
Die TOP-Note auf einem Grill kann dies sein. Brennen Sie zusammen mit den Kohlen und gerade beim Einlegen des Essens aromatische Kräuter wie Thymian, Basilikum, Rosmarin, Lorbeerblatt usw., die alles aromatisieren und ihnen einen ganz besonderen Geschmack verleihen.
Dies sind einige Tricks, um das Grillfeuer zu meistern, und Sie? Welche anderen Tricks hast du?
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